J'ai commencé faire du pain Récemment, j'ai trouvé une nouvelle activité pour moi-même: j'ai commencé faire du pain. C'était ma copine, Anna, qui me l'a inspiré. Elle m'a dit, que du pain dont on achète dans la boulangerie n'est pas si bon que celui dont on fait soi-même, en utilisant du levain. Puisque j'adore faire la cuisine, j'ai décidé préparer du pain de cette manière. Je suppose que vous avez entendu parler du levain, mais vous ne savez pas ce que c'est exactement. Je vous l'explique tout de suite: c'est la substantion qui permet provoquer une fermentation. On en obtient en mélangeant de farine de seigle et d'eau. Ensuite, il faut attendre jusqu'au moment, quand ce mélange commence fermenter et il faut ajouter un peu de farine et d'eau toutes les douze heures. En fait, ce n'est pas trop difficile de faire du levain, mais il faut être patient. Quand notre levain est très actif, on peut faire du pain sans de levure. Ci-dessous, je vous présente la recette d'après quelle je prépare ma fournée. Ingrédients: 400 grammes de farine de froment (en Pologne, j'utilise le type 500, je ne sais pas, quel type est équivalent en France) 50 grammes de farine de seigle (type 720) 8 cuillères de levain actif 1,5 grammes de levure sèche (je l'ajoute à tout hasard ;)) 300 mililitre d'eau 1 petite cuillère d'huile d'olives 1 petite cuillère de sel 8 olives coupés un peu de graines de tournesol Mélangez tous les ingrédients dans une écuelle et puis mettez la pâte (qui est assez collante) dans un moule. Couvrez-la de torchon et laissez-la fermenter pendant 3-6 heures. Puis, ajoutez du tournesol au-dessus. Faites réchauffeur votre four à 210 degrés Celsius. Mettez le moule dans le four. Après quart d'heure, diminuez la température jusqu'à 190°C et attendez encore 30-40 minutes. Quand la croûte est foncée, votre pain est cuit. Bon appétit!