Next week На следующей етой неделе

Здравствуйте!
Как ваши дела? Что вы делаете быеь на в суобботу и воскресенье?
В суобботу, я еиду в Эдинмбург в театрю. Я люблю смотреть, как актёры и актрисы танцуют и поьютю. Я смотрю музыкальныей спектакли / постановки, это очень хорошо! На В театре будет много народу. Вы любилтте театр? Я хожу (туда/в театр) вместе с сопровожду мой родителями или с мой подругойы.
В воскресенье я катабсь на лыжах весь день ски я ски все Воскресене с ?моим мужем / моими родственниками? моя роденик. Мы любим спорт, особенно зимний там мы очен любим спорт зимам. Вечером мы идем смотреть хоккей. Мы предпочитаем зимуой чем летом. Зимой есть много видов спортаом, которые так мы любим.
На эетой неделе я буду работать в Данди и Камблтоне. Я буду водить много милена??. (Я представляю) У меня есть клиенты где угодно в / по всей Шотландиие. Каждую неделю я вижузю на новый город. Я люблю свою работуа. Вы люблите свою ваша работуа? На эетой неделе я защищаю мои клиента, которогоый обвиняюит в нападениие. У жертвыа вбыло много раны. Если его осудятил, то он будит приговорятаривать к заключению / лишению свободы на три года заключенный. Мне надо готовиться к судебномуый процессу!
До свидания!

Несмотря на ошибки, всё понятно (кроме синего предложения).

Next week На етой неделе

Здраствуйте!
Как ваши дела? Что вы быеь на собботу и воскресене? Что вы делаете в субботу и воскресенье? (or it's better to say: "Что вы делаете на выходных?") 
В Субботу, я еду в Эдимбург в театр. Я люблю смотреть танцущих и поющих актеров (just say:" Я люблю смотреть выступающих актеров". & when you devide performers on genre - it sounds really stange). Я смотрю музыкальные ( what to watch....?)  это очень хорошо! (Any way, no mater what you ment - we don't say it in such way. It sounds better " Мне очень нравится смотреть ... ") В театре будет много народу. Вы любите театр? Я сопровожду буду сопровождать моих родителей и подруг.
Все Воскресене я катаюсь на лыжах с  родениками. Мы любим зимний спорт (whinter sports?). Вечером мы идем смотреть хоккей. Мы предпочитаем  (what exactly? to watch sport or something else?) зимой чем летом. Зимой есть много спортом так мы любим. (the main idea escapes) 
На етой неделе я буду работать в Данди и Камблтoне. Я буду много водить много милена машину.  Я работаю с клиентами по всей Шотландии. Каждую неделю я вижу  новый город. Я люблю работу ("Я люблю свою работу" - because you brobably don't like to do someone's work ;). Вы люблите вашу работу? На етой неделе я буду защищать моего клиента который обвинен в нападении. У жертвы было много раны. Если его осудят,(то) он будет приговорен к трем годам заключения. Мне надо готовиться к судебному процессу!
До свидания!

It's not bad, but you should practise with the endings, because they construct the main idea of what you wanted to say. Good luck!)