First notebook entry: Introducing myself

你好我叫Sully. 这是我的名字.
我是21岁. 我是英国人, 现在我是大学的学生。我的专业是中国历史，文化还汉语.我学习汉语在大学三年级

你好. 我叫Sully. Sully是我的昵称. 21岁. 英国人. 现在我是大学学生，中国历史，文化及汉语专业.我在大学学习汉语三年了。 I'm not sure if you wanted to tell us at your last sentence that you'd been studying Chinese for three years or that you are currently learning Chinese and you're a junior at university. If the former, the revised translation is already presented above; If the latter's the case, then you may write your last sentence as, 我现在大三。在学汉语.  Note that in Chinese subject is often dropped when it's understandable in the context of which person/thing that's referred to. It appears to be less cumbersome when you keep your words, especially subject words, conservative.  

First notebook entry: Introducing myself

你好我叫Sully. 这是我的昵称.
我是21岁. 我是英国人, 现在我是大学的学生在大学。我的专业是中国历史，文化还有汉语.我在大学学习汉语在大学三个年了。

     你好我叫Sully。Sully是我的昵称。 我是英国人，今年二十一岁， 现在我是一名大学生。我的专业是中国历史。我的课程主要有中文和中国文化。我在大学学习汉语已经有三个年头了。