In my opinion person has to know at least 5 languages people can call him polyglot. The most well-known person who was polyglot could translate from 104 languages :) P.S. Sorry for mistakes.

Сами полиглоты считают: кроме родного нужно знать в совершенстве не менее четырех языков: абсолютно свободно и желательно без акцента разговаривать на них, максимально точно переводить звучащую речь и письменный текст, грамотно и понятно писать.

2 языка (свой и 1 иностранный) - это ещё мало, а вот 3 (свой и 2 иностранных) и более - это уже несколько. так что, думаю, если человек может общаться (!!!) с носителями на трёх и более языках, его можно называть полиглотом. но это ещё не то количество, чтобы восхищаться этим человеком. и, конечно, я говорю о совершенно разных языках, к примеру, украинский язык за иностранный я не считаю (для русского человека). самое главное в том, уровень владения языком важнее количества этих языков, лучше уметь нормально говорить на 3-х языках, чем знать "привет" и "спасибо" на 15-ти.