「先生はとても楽しいです」という文章は、意味が少し曖昧です。 「楽しい」というのは自分が感じる感情ですから、他人から見ると推測が出来るだけです。 ですから、その時の先生の感情を表現するのなら、「楽しそうです」「嬉しそうです」「楽しいでしょう」「嬉しいでしょう」という表現になります。 あるいは、「楽しい」というのが、一時的な感情ではなく、その人の性格や個性を表すのなら、「先生はとても楽しい人です」というような表現も可能です。先生が、いつも人を楽しませようとしていて、一緒にいるといつも楽しいという場合には、「先生は、とても楽しい人です」ということができます。