Les Cajuns La langue s'appelle "Cajun" est utilisé par un groupe de gens qui habitent a l'état de la Louisiane. Ces gens descendent de les français-canadiens qui se sont installés à la sud de la Louisiane après ils ont quitté l'Acadia, au Canada. Leur langue est le francais, mais le francais du septième siècle avec beaucoup de mots et d'expressions idiomatique tirés du anglais et l'espagnol. Les Cajuns ont face a beaucoup de préjugés au fil des ans et ils souvent vivaient à l'écart de la société anglophone. Aujourd'hui, qui a changé. 200,000 gens parent le cajun et la culture, la langue, et surtout la nourriure--tous sont célèbres aux États-Unis. Les plats traditionnels-comme gumbo et jumbalaya-sont très populaires, et même l'université de la Louisiane les réclame- sa mascotte est "The Rajun' Cajun."