Shan Xi Liang Pi

Shan Xi Liang Pi
Im Sommer hat man üblicher Weise wegen der Hitze keinen Appetit, aber heute will ich Ihnen ein Gericht empfehlen, das Ihnen im Sommer großen Appetit bringt. Das heißt „Shan Xi Liang Pi“. In China gibt es in vielen Städten „ Liang Pi “, immerhin ist der „Shan Xi Liang Pi“ besonders beliebt. Man könnte sagen, „ Liang Pi “ ist eine Spezialität von Shan Xi. Ein „Shan Xi Liang Pi“ lässt sich aus Reis oder Mehl machen. Im wesentlichen besteht ein „Shan Xi Liang Pi“ Gericht aus Nudeln, kühle Nudeln. In China hat der „Shan Xi Liang Pi“ eine sehr lange Geschichte, es stammt von der Qing-Dynastie, es ist schon über 2000 Jahre her. Es wird gesagt, eines Jahres passierte eine schwere Dürre in Shan Xin. Für die Bürger gab es nichts zu essen und dem Kaiserhaus zu opfern. Ein Mann, Li Shi, rieb den Reis, dämpfen das Mehl und opferte es dem Kaiser. Der Kaiser fand die Mehlhaut sehr wohlschmeckend, jeden Tag aß er Mehlhaut, nämlich den „Shan Xi Liang Pi“. Leider verlor man das Werk von „Shan Xi Liang Pi“ später während des Kriegs.
Im Jahr 1910 in der Qing-Dynastie, versuchte der Mann, Xues Shou Xin, nach der Legende des „Shan Xi Liang Pi“ zu kochen. Glücklich war es ihm gelungen. Immer mehr Leute besuchten seinen Laden, um den „Shan Xi Liang Pi“ zu essen. Danach verbreitete sich das Werk von dem „Shan Xi Liang Pi“.
Na gut, jetzt will ich das Rezept des „Shan Xi Liang Pi“ auch aufschreiben.
Zutaten:
Mehl 500g, kühles Wasser, Salz 4g, Gurke 100g, Koriander 30g, Sojasoße 1 Löffel, Essig 1 Löffel, trockender Pfeffer, Pflanzenöl 1 Löffel
Schritte:
1. Das Wasser mit Mehl mischen, einen Teig machen, den Teig 30 Min. rasten lassen
2. Kühles Wasser in Topf füllen, den Teig in das Wasser legen, den Teig im Wasser kneten
3. Das „ Weißwasser“ in eine anderen Topf legen
4. Schritt 2 und 3 drei Mal tun
5. Den gekneteten Teig zur Seite legen
6. Das ganze „ Weißwasser“ sammeln, 6 Stunden abstehen, das klare Wasser langsam ausgießen, das belassende „ Weißwasser“ mischen
7. Das gemischte „ Weißwasser“ auf einen Teller leeren, in einem Topf 6 Min. dämpfen. Die Mehlhaut ist schon fertig
8. Die Mehlhaut in Nudel schneiden
9. Den gekneteten Teig 7 Min. dämpfen, in Würfel schneiden
10. Die Gurke in Stücke schneiden, den Koriander klein schneiden, den Pfeffer klein schneiden und im heißen Pflanzenöl braten
11. Alle Zutaten zusammen mischen
12. Fertig, und genießen

Ich glaube, der Shan Xi Liang Pi schmeckt Ihnen sehr gut. Es ist ganz einfach zu kochen!