Caffè d’orzo, una bevanda d’oro nero? Quand si on parla di bevanda fatta dall’orzo, si pensa in primo luogo alla birra. Avete già sentito parlare del caffè d’orzo? Pare che questa bevanda sia molto consumata in Italia. Non è raro sentire in un bar un Italiano chiedere un caffè d’orzo invece di un caffè tradizionale. È vero che la penuria del cibo nei periodi di guerra ha promosso un sostituto al caffè diventato per colpa dei conflitti caro e raro. È proprio a quel momento che l’orzo torrefatto è entrato in scena in Europa. Oggi il caffè d’orzo prende una parte importante del mercato in Italia, circa il 30%. Il cereale torrefatto si beve come una tisana e ha un leggero sapore di pane tostato. In Francia, nella regione di Bretagna, la bevanda è conosciuta bene. Anche i giapponesi amano questa tisana d’orzo e la chiamano « mugicha ». Il caffè d’orzo somiglia molto al caffè turco è ha solo il nome di caffè perché è di color nero. Allora potrebbe chiedersi quali sono i benefici del caffè d’orzo paragonato al caffè tradizionale? L’orzo è un cereale con moltissime proprietà salutari per l’organismo. Non è così energizzante come il caffè classico, ma ha il vantaggio di essere privo di caffeina. Questo cereale è ricco in amido e il suo zucchero è assimilato facilmente dal corpo quello che dà un’energia migliore e graduale. Inoltre ha la capacità di ridurre il tasso di glicemia nel sangue. Contiene anche vitamine e sali minerali, però niente grassi. È un eccellente sostituito al caffè per la gente con problemi di salute o che non può bere caffè come i bambini, i cardiopatici, la gente che soffre d’ ipertensione, le donne in gravidanza o che allattano e chi ha difficoltà ad addormentarsi. Però come il caffè è da consumare con moderazione. Il caffè d’orzo non è una bevanda recente esiste da secoli. Era una delle bevande più utilizzate nell’antichità. Già Ippocrate ne parlava evocando le sue virtù. Anche il popolo romano l’usava. I gladiatori e i soldati erano nutriti d’orzo e di bevande d’orzo benefici per il recupero muscolare dopo le battaglie. Dopo tutto questo, in realtà mi viene a pensare che un Italiano che non beve caffè non può esistere o non è un Italiano vero. Forse le abitudini di consumare stanno cambiando per trovare un sostituito per chi non può bere caffè o semplicemente per consumarsi meglio senza apparenti rischi per la salute.