Giornale di un Francese in Sicilia - parte 3 Il mio corpo voleva svuotarsi ad ogni costo. E quando si era svuotato non potevo ricominciare a mangiare qualsiasi cosa tranne frutta o verdura. Eravamo a qualche giorno di capo d’anno. Nell’azienda si stava preparando la festa con il suo corteo di banchetti. Stavo con il desiderio di farmi piacere ad assaggiare tutto e allo stesso tempo, con la certezza che il mio tubo digerente voleva solo una cosa: delle vacanze. Poco a poco ho accettato l’unica via della ragione che si è rivelata anche via della guarigione: il digiuno. Ecco come ho passato dal 2017 al 2018 guardando amici mangiare tante cose appetitose con il mio stomaco vuoto. Tre giorni. Non l’ho davvero deciso, mi è risultato ovvio che dovevo fare così. Dal inizio del digiuno mi sono sentito tanto meglio!! Quindi si! avevo voglia di mangiare di assaggiare tutto. Ma allo stesso tempo sentivo molto chiaramente che sarebbe molto meglio per me rimanere senza ingerire qualsiasi cosa. E ne ero molto felice. Molto felice di scoprire che sono capace di farlo e sentirmi molto tranquillo così. Le tentazioni mi sono risultate molto superficiali rispetto alla profondità del benessere che stavo sperimentando. Il quarto giorno ho cominciato a bere brodi di verdure senza sale, poi a mangiare verdure bollite, poi frutta… e ho voluto conservare un ricordo, un « souvenir » di questo digiuno. Ho voluto conservare una parte del benessere che mi ha procurato. Così ho deciso di non tornare a mangiare qualsiasi prodotto di origine animale e non tornare a mangiare zucchero. Cioè che dopo dieci anni di vegetarismo sono diventato vegano. Per accettare questo contratto con me stesso senza farmi violenza mi sono promesso di imparare i segreti della cucina crudista e della cucina frutariana per farmi i miei propri piaceri pasticceri, dato che è molto difficile trovare queste cose nel commercio mentre sono spesso tanto facili da fare. Ma questo progetto non era molto compatibile con il mio nomadismo perché non mi sento al mio aggio di fare la propria cucina quando sono a casa degli altri. Non ho l’attrezzamento che mi serve, non ho gli ingredienti che mi servono… Allora ho deciso di mettere un termine al mio nomadismo per diventare un pasticciere vegano e senza zucchero.