金色に輝くチャーハン 昨日、「金色に輝くチャーハン」を作りました。レシピは以下の通りです。

材料：硬めのご飯、卵、鹹鴨蛋(味付けのアヒルの卵)、エビ、人参、キュウリ、青豆

手順：①人参とキュウリを賽の目に切る。水で鹹鴨蛋を茹でてから、その卵黄と卵白を分離する。卵を割って混ぜて、ご飯と一緒にかき混ぜる。エビは、頭を取ってから、剥く。エビの頭は捨てないでください。②人参、キュウリと青豆はさっと茹で、剥いたエビも茹でる。③鍋に油、エビの頭を入れて、弱火で炒め、エビの香りが出てから、エビの頭を取り除き、鹹鴨蛋の卵黄を入れて、炒める。④混ぜたご飯を入れて、米の粒が分かれるまでに中火で炒める。その後、茹でたエビ、人参、キュウリ、青豆、卵白を入れて、塩も適量に入れて、炒める。

注意点：①鹹鴨蛋はすでに味付けしたものです。②鹹鴨蛋の卵黄と卵白はそれぞれ細かく切ったほうがいいです。