Отслеживать посылку, трек, код... - следить за перемещением. Прослеживать влияние, связь - наблюдать, исследовать.

both mean trace and track, difference is small, depending on the context and collocations provide a context where you met it В его изобразительном творчестве прослеживается влияние кубизма - here can be only прослеживается